Canada, Edmonton

Catfish Coffee Roasters

J’adore le café, surtout le BON café. Mais je n’aurais jamais pensé trouver à Edmonton un café qui dépasse tout ce que je peux trouver à Montréal (même l’Olimpico, que Dan considère le meilleur café à Montréal)! Depuis qu’on a découvert les “Catfish Coffee Roasters“, on ne veut rien d’autre: leur café est bio, équitable (ou mieux encore, j’y reviens), et frais torréfié. Surtout, il est préparé entièrement par un couple passionné, doté d’une longue expérience professionnelle dans la restauration (en tant que chef, traiteur, etc.), et qui porte une attention minutieuse à chaque détail.

Quand je dis “mieux qu’équitable”, je veux dire que la certification équitable (“fair trade”) semble être devenue juste une histoire de “cash”; le résultat est que certains producteurs, qui sont trop petits pour pouvoir se payer cette certification (idem pour le bio, d’ailleurs), font quand même un café de qualité incroyable (alors que c’est justement ce qu’on veut, un produit artisanal préparé selon les règles de l’art!). Catfish Coffee, en fins connaisseurs qu’ils sont, vont parfois chercher du café de tels producteurs et ça donne, entre autres, le café qu’on préfère entre tous, le merveilleux Moka Harar Horse (presque fini, malheureusement – il n’y en avait qu’un sac. Mais QUEL sac!!!).

La semaine dernière, Dan et moi avons eu le privilège de participer au “cupping” du Blue Krishna de Bali, et j’en ai donc profité pour prendre des photos de toutes les étapes de la torréfaction. Le café qu’on a acheté aujourd’hui est, évidemment, ce nouveau “Bali Blue Morning”. Voici la liste des cafés disponibles actuellement, et qui sont tous disponibles au Old Strathcona Farmers’ Market (et bientôt à l’espace de torréfaction, au 6507, 112e avenue):

  • Brew Ha ha
  • Café a Go Go
  • Whisker Twister
  • Husker Du Peru
  • Black Cat Cuckoo (Espresso)
  • Husker Don’t Peru Decaf
  • Bali Blue Morning
  • Harar You?

Dan vient de parler de Catfish sur son blogue, si ça vous intéresse! Il a passé la journée avec Dom, à vendre leur café au marché Old Strathcona. Toute une expérience!

Coordonnées:
Catfish Coffee Roasters Inc
6507 112 Avenue NW, Edmonton, AB T5W 0P1
Telephone : 780-491-0771
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